餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。
我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。現如今國內餐廚垃圾處理行業還處在起步階段，從事這類行業的企業并不多，市場集中度也是處于中等水平而已，今天就跟大家說說餐廚垃圾處理行業的兩大特征：
特征一、政府主導：
具有公用事業特征，因此，餐廚垃圾處理設備設施建設、收運體系建設主要由政府主導。
特征二、投資模式多為BOT：
餐廚垃圾處理項目投資模式一般有兩種：BOT和EPC。目前，國內經濟疲弱，
地方財政實力下降，且考慮到項目建設和運營的專業性，越來越多的項目采用BOT的模式進行建設。
從餐飲企業回收餐廚垃圾有三種形式：
①餐飲企業付費給政府②餐飲企業無償上繳餐廚垃圾③政府支付費用給餐飲企業。
鄭州鼎力餐廚垃圾處理設備專家提醒您，投資餐廚垃圾處理設備項目，一定要多方面考察，保障餐廚垃圾收集到位，餐廚垃圾處理設備才能正常運行。
餐廚垃圾處理是近幾年來我國非常重視的環保利民工程，保障市民餐桌安全，杜絕地溝油重返餐桌利器，處理餐廚垃圾、餐飲垃圾、泔水潲水、剩菜剩飯，請咨詢鼎力餐廚垃圾處理設備，餐廚垃圾處理設備專家隨時隨地為您提供可行性解決方案。讓您的餐廚垃圾變身高蛋白飼料、地溝油變為生物質柴油，環保經濟雙豐收，餐廚垃圾處理設備前途無量。
餐廚垃圾處理設備工藝特點：
可最大限度的實現餐廚垃圾的“減量化、資源化、無害化”，符合國家循環經濟政策，同時為解決“泔水豬”、“地溝油”問題，保障人民群眾的食品安全提供了技術保障。
減量化：可實現餐廚垃圾減量95%以上；
資源化：最終的資源化產品包括生物柴油、沼氣能源等；
無害化：無飼料化的安全性隱患且可有效殺死餐廚垃圾中的病菌。
